冷链运输并不只是全程冷冻，冷链运输指的是在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一定温度的运输。关于冷链运输是否是全程冷冻，这取决于所运输货物的具体需求和运输条件，以下是对此问题的详细解答：

冷链运输的温度要求

冷链运输的温度要求因货物种类而异。一般来说，冷链运输可以分为以下几种温度范围：

冷冻运输（-18℃～-22℃）：适用于速冻食品、肉类、冰淇淋等需要深度冷冻的货物。

冷藏运输（0℃～7℃）：适用于水果、蔬菜、饮料、鲜奶制品等需要保持低温但不必深度冷冻的货物。

恒温运输（18℃～22℃）：适用于巧克力、糖果、药品、化工产品等需要保持恒定温度的货物。

冷链运输的连续性

冷链运输的连续性是确保货物质量的关键。在运输过程中，必须保持连续的冷藏条件，以防止微生物活动和呼吸作用导致货物腐烂变质。这要求运输工具（如冷藏车、冷藏船、冷藏集装箱等）具有良好的保温性能和稳定的温度控制能力。

冷链运输的实际情况

虽然冷链运输要求全程保持一定温度，但在实际操作中，由于各种因素（如中转、装卸等）的影响，很难做到全程完全冷冻。例如，在运输途中，冷链包裹可能会暂存于中转场，此时包裹并不在冷链车中，而是在自然环境中。然而，为了保证货物的质量，通常会采取一系列措施来尽量缩短非冷藏时间，并使用保温材料（如泡沫箱、冰袋等）来维持货物的低温状态。

综上所述，冷链运输并非全程完全冷冻，而是根据货物的具体需求和运输条件来保持一定的温度范围。在实际操作中，会采取一系列措施来尽量缩短非冷藏时间，并使用保温材料来维持货物的低温状态。