冷链运输的温度要求非常严格，以确保食品和医药产品的质量和安全。具体来说，这些要求可以分为几个关键类别：

食品冷链运输温度要求：

冷却产品（如冷却畜禽肉、冰鲜水产品等）：温度应保持在冻结点以上，一般为-4℃。

冷冻产品（如冷冻畜禽肉、冷冻饮品等）：需要在≤-18℃的温度下运输，特定产品如冰淇淋要求更低，通常在≤-23℃至-25℃。金枪鱼的运输温度甚至要达到≤-50℃。

蔬菜和水果：根据种类不同，温度范围从0℃到15℃不等，例如苹果和梨适合在-1℃至1.5℃，而西瓜则在2℃至4℃。

医药冷链运输温度要求：

一般医药品：通常需要在15℃至25℃的温度范围内运输。

疫苗和部分药品：需在0℃至8℃的冷藏条件下，其中疫苗库特别要求0℃至8℃，部分疫苗或测试样本在0℃至5℃。

低温保存：如血浆、生物材料等需要在-20℃至-30℃的低温保温库中。

超低温保存：对于特殊生物样品如干细胞、精液等，温度需控制在-30℃至-80℃。

冷链车的温度分类：

冷冻运输：-18℃至-22℃，适用于速冻食品、肉类、冰淇淋等。

冷藏运输：0℃至7℃，适合水果、蔬菜、乳制品等。

恒温运输：18℃至22℃，用于巧克力、糖果、药品、化工产品等。

冷库温控：

冷库设计需考虑温控的自动化与库体保温，以适应频繁的货物周转，保持温度稳定在所需范围内，减少能耗。

这些温度标准确保了食品和医药产品在运输过程中的新鲜度、安全性和有效性，是冷链物流中不可或缺的规范。

总之，冷链运输的温度要求是确保货物在运输过程中保持适宜温度的重要因素。使用专门的运输设备和技术，并进行温度监控，可以确保货物的质量和安全性得到有效保障。只有在严格执行温度要求的前提下，冷链运输才能发挥其最大的作用，为消费者提供新鲜、安全的货物。